Rezepte

Zeitlupe - Rezepte 04.10.2017

Lammfleisch mit Walnuss und Quitte; Fotografie © Juliette Chrétien, AT Verlag / www.at-verlag.ch

Lammfleisch stammt von Tieren, die maximal ein Jahr alt sind – dementsprechend zart ist es auch. Es zeichnet sich zudem durch eine aromatisch-würzige Note aus.

Zeitlupe - Rezepte 08.09.2017

Apfelrösti; Fotografie © Juliette Chrétien, AT Verlag / www.at-verlag.ch

«An apple a day, keeps the doctor away.» Ob der tägliche Apfel tatsächlich den Gang zum Arzt erspart, das mag man glauben oder nicht. Eines ist aber gewiss: Eine Apfelrösti schmeckt toll und eignet sich sowohl als Dessert wie auch als süsse Mahlzeit.

Zeitlupe - Rezepte 14.08.2017

Kaltes Kohlrabi-Zitronen-Süppchen; Fotografie © Juliette Chrétien, AT Verlag / www.at-verlag.ch

Kohlräbli sind ein ganz besonderer Kohl und erstaunlicherweise fast nur in der Schweiz und in Deutschland verbreitet. Der Rest der Welt weiss gar nicht, was er da an kulinarischen Köstlichkeiten verpasst. Zum Beispiel dieses feine Süppchen.

 

Zeitlupe - Rezepte 09.07.2017

Stangenselleriesalat mit Duett von Zwiebeln; Fotografie © Juliette Chrétien, AT Verlag / www.at-verlag.ch

Zwiebeln sind das am meisten verwendete Gemüse dieser Erde. Sie dienen als Würzstoff und als Füllstoff zugleich. Sie sind unverzichtbar, ja sogar elementar für jede Küche.

Zeitlupe - Rezepte 03.06.2017

Pasta Rimini; Fotografie © Juliette Chrétien, AT Verlag / www.at-verlag.ch

Ein belebendes Gericht für heisse Sommertage, einfach, aber überraschend.

Zeitlupe - Rezepte 06.05.2017

Portugiesisches Omelett; Fotografie © Juliette Chrétien, AT Verlag / www.at-verlag.ch

Eine tolle Art, Fisch zuzubereiten oder Fischreste zu verwerten. Passt auf Sandwiches, auf Salate oder zu Spinat.

Zeitlupe - Rezepte 07.04.2017

Spaghetti Carbonara; Fotografie © Juliette Chrétien, AT Verlag / www.at-verlag.ch

Dieses einfache, aber köstliche Gericht wird heute in vielen Restaurants zu Spaghetti mit irgendeiner Speck-Rahmsauce degradiert. Dabei hat es durch seine Geschmacksfülle Weltruhm erlangt.

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